Kulinaria


Współczesna kuchnia peruwiańska jest ogromnie zróżnicowana. Znajdziemy w nich zarówno tradycyjne potrawy andyjskie, jak i całe bogactwo smaków i zapachów przywiezionych przez hiszpańskich, chińskich, włoskich czy japońskich imigrantów. Ze względu na brak oryginalnych składników receptury musiały zostać zmodyfikowane o lokalnie dostępne warzywa i przyprawy.
Kuchnia peruwiańska bazuje na świeżych warzywach, owocach i przyprawach, które rosną na specjalnie nawadnianych pustynnych terenach, żyznych górskich dolinach czy na skraju tropikalnej dżungli. Na wybrzeżu znajdziemy bogactwo owoców morza natomiast kuchnia andyjska zachęca smakoszy kilkudziesięcioma odmianami ziemniaka oraz kukurydzą czy fasolą.

KULINARIA